基礎栄養学の過去問一覧（管理栄養士国家試験）
管理栄養士国家試験の「基礎栄養学」から出題された182問です。
2026年度
- 68遺伝形質に関する記述である。 誤っているのはどれか。 １つ選べ。
- 69消化酵素に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 70細胞膜における物質の輸送に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 71糖輸送担体（糖輸送体）である SGLT の「S」に該当する英単語である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 72食後と比べたときの空腹時の肝臓における糖質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 73食後と比べたときの空腹時の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 74コレステロール代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 75アミノ酸代謝に関する記述である。 誤っているのはどれか。 １つ選べ。
- 76ビタミン A に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 77ビタミン B 12に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 78カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 79微量ミネラルとそれを構成成分とする生体内物質の組合せである。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 80水分出納に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
- 81C18H 36O2の化学式で表される栄養素が、生体内で完全に酸化した時の呼吸商の数値である。 最も適当なのはどれか。 １つ選べ。
2025年度
- 68食欲の調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 69管腔内消化の調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 70栄養素の吸収に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 71インスリンの作用に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72空腹時と比べたときの食後の糖質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 73空腹時と比べたときの食後の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 74脂肪酸および脂肪酸由来の生理活性物質に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 75たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 76ビタミン D の栄養学的特徴と機能に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 77ビタミン B 群とその補酵素型の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78ミネラルとそれを構成成分とする酵素の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79鉄の吸収と体内利用に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 80水の出納に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 8135歳、 女性。 身長 158 cm、 体重 50 kg、BMI 20. 0 kg/m2。 基礎代謝基準値22. 0 kcal/…
2024年度
- 68遺伝子多型に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 69レプチンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 70栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 71糖質と他の栄養素との関係に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 73コレステロール代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 74たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 75吸収窒素量を求めることとした。 摂取窒素量 10．0 g/日、糞便中窒素量 2．4 g/日、尿中窒素量 1．0 g/日、無たんぱ…
- 76ビタミン E に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 77ビタミン B 群に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78血中カルシウム濃度の低下時にみられる生体応答に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79微量ミネラルとその欠乏症に関する組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 80低張性脱水に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 8120歳、男性。 身長 160 cm、体重 60 kg、BMI 23．4 kg/m 2。 基礎代謝量 0．9 kcal/kg/時、…
2023年度
- 68栄養学の歴史上の人物と、関連する事柄の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 69栄養素の吸収・移送の仕組みに関する組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。 栄養素微絨毛膜での吸収方式主な移送経路
- 70たんぱく質の真の消化吸収率を求めるために出納試験を行い、以下の結果を得た。 摂取窒素量 10．0 g/日、糞便中窒素量 2．5 …
- 71食後の糖質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72難消化性の炭水化物の生理作用に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 73たんぱく質・アミノ酸の体内代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 74絶食時の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 75胆汁酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 76水溶性ビタミンと、それが関与する生体内代謝の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 77ビタミンの消化・吸収および代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78鉄代謝と栄養に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79水と電解質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 80基礎代謝量に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 81非たんぱく質呼吸商を求めるために呼気分析を行い、以下の結果を得た。 酸素消費量 A（L：リットル）、二酸化炭素排出量 B（L）、…
2022年度
- 68栄養素とその過剰摂取による健康障害の組合せである。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 69食欲を促進する要因である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 70消化吸収率に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 71糖質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 73食品たんぱく質の評価に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 74脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 75脂肪酸に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 76脂溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 77水溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78カルシウムとリンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79微量ミネラルに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 80電解質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 81エネルギー代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
2021年度
- 68遺伝形質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 69食欲の調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 70管腔内消化の調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 71糖質の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72血糖の調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 73摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 74脂質の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 75コレステロールに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 76脂溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 77水溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78鉄に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79体水分に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 80エネルギー消費量に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 81エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
2020年度
- 68食欲と日内リズムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 69消化酵素に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ｡
- 70糖質の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 71血糖とその調節に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 72たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ｡
- 73食品たんぱく質の評価に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ｡
- 74空腹時の脂質代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 75脂質の栄養に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 76脂溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 77水溶性ビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 78ミネラルに関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ。
- 79体水分に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ｡
- 80電解質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1つ選べ｡
- 8120歳、体重 50 kg の女性が、3．0メッツの運動を 1時間行った。 その 1時間の総エネルギー消費量（kcal）の計算式で…
2019年度
- 70摂食行動の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 71栄養素の吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 72栄養素の消化と吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 73たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 74摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 75糖質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 76血糖とその調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 77食後の脂質代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 78コレステロール代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79ビタミンB群に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 80ビタミンCに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81鉄の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 82水と電解質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83エネルギー代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
2018年度
- 70栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 71消化管ホルモンに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 72次の式で算出される値の名称である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。 〔摂取量 -（糞中排泄量 - 糞中内因性損失量）〕÷ 摂取量…
- 73アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ｡
- 74たんぱく質の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ｡
- 75血糖とその調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ｡
- 76食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ｡
- 77脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 78ビタミンの構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79ビタミンに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 80血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 82水の出納に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83基礎代謝量に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
2017年度
- 70栄養学の歴史に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 71食欲と日内リズムに関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 72摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 73栄養素の吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 74栄養素の消化吸収率に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 75たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 76たんぱく質の量と質の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 77たんぱく質の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 78炭水化物の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79脂質の臓器間輸送に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 80ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81ビタミンに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 82ミネラルの栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83エネルギー代謝の測定に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
2016年度
- 70遺伝子多型と倹約（節約）遺伝子に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 71消化器系の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 72栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 73アミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 74たんぱく質の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 75炭水化物の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 76食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 77脂質代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 78ビタミン B 群の機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 80鉄の吸収と代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81血漿、間質液（組織間液）および細胞内液に存在する電解質として、最も濃度の高い陽イオンの組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選…
- 82エネルギー代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83エネルギー代謝の測定に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
2015年度
- 76栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 77食物摂取と生体リズムに関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 78食物の消化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 80たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 82血糖の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83不飽和脂肪酸に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 84食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 85ビタミンの栄養に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 86多量ミネラルに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 87微量ミネラルに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 88水・電解質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 89エネルギー消費量に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
2014年度
- 76栄養学の歴史に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 77摂食の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 78消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 79消化と吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 80たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 81たんぱく質の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 82糖質の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 83食後の脂質代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 84コレステロールと胆汁酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 85ビタミンに関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
- 86カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
- 87鉄の代謝と栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 88水と電解質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
- 89エネルギー代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。