2024年度 管理栄養士国家試験 問79

解説

亜鉛欠乏症の代表的な症状は味覚障害（亜鉛は味細胞の代謝に必要）であり、その他に皮膚炎・創傷治癒遅延・免疫機能低下・成長障害などもみられる。 ヘモクロマトーシスは鉄の過剰蓄積（鉄過剰）、ウィルソン病は銅の過剰蓄積によるものであり、これらは欠乏症ではない。 夜盲症はビタミンA欠乏症またはセレン欠乏とは無関係（ビタミンA欠乏が主因）。 克山病（心筋症）はセレン欠乏との関連が報告されており、モリブデン欠乏とは異なる。