2026年度 管理栄養士国家試験 問77

解説

ビタミンB12は胃全摘後に内因子が産生されなくなるため吸収不全となり、数年後に欠乏症（悪性貧血・巨赤芽球性貧血・神経障害）を引き起こす。 B12分子中にはコバルトが含まれる（鉄ではない）。 フラビン酵素の補酵素はビタミンB2。 内因子はB12の吸収を促進する（抑制ではない）。 B12欠乏（葉酸欠乏も）で高ホモシステイン血症になる（過剰摂取ではない）。