ホーム › 管理栄養士国家試験 › 2014年度 › 問762014年度 管理栄養士国家試験 問76基礎栄養学2014年☆ ブックマーク栄養学の歴史に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。ルブネル（Rubner M）は、特異動的作用（食事誘発性熱産生）を発見した。クレブス（Krebs HA）は、呼吸が燃焼と同じ現象であることを明らかにした。ラボアジェ（Lavoisier AL）は、米ぬかの抗脚気因子をビタミンと命名した。フンク（Funk C）は、不可欠アミノ酸（必須アミノ酸）の概念を確立した。ローズ（Rose WC）は、クエン酸が酸化されてオキサロ酢酸になる回路を発見した。購入状況を確認しています…正答1解説ルブネル（Max Rubner）は19世紀ドイツの生理学者であり、食事摂取後に体熱産生が増加する現象（特異動的作用、現在は食事誘発性熱産生：DITまたはSDA）を発見した。 食事誘発性熱産生はタンパク質で最も大きく（摂取エネルギーの約30%）、脂質で最小（約4%）である。← 問75問77 →まとめて解く2014年度を通しで解く（200問）→この回の他の問題2014年度 管理栄養士国家試験 の全200問を見る →