2023年度 管理栄養士国家試験 問76

解説

ビタミンCはコラーゲン合成においてプロリン水酸化酵素の補酵素として不可欠であり、欠乏すると壊血病をきたす。 ビタミンB1はTTPとして糖質代謝の補酵素、ビタミンB2（FAD）はエネルギー代謝の酸化還元、ナイアシン（NAD）も酸化還元反応、パントテン酸はCoAの構成成分として脂肪酸代謝に関与する。