正答5
解説
正解は5です。
水溶性ビタミンが補酵素などとして関わる代謝反応の正しい対応を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× ビタミンB1が関わるのはアミノ基転移反応ではなく、ピルビン酸脱水素酵素などによる酸化的脱炭酸反応です。
アミノ基転移反応に関わるのはビタミンB6（ピリドキサールリン酸）です。
2：× ビタミンB2が関わるのは一炭素単位代謝ではなく、FADやFMNとしての酸化還元反応です。
一炭素単位代謝に関わるのは葉酸です。
3：× ナイアシンが関わるのは炭酸固定反応ではなく、NADやNADPとしての酸化還元反応です。
炭酸固定反応（カルボキシ化反応）に関わるのはビオチンです。
4：× パントテン酸は血液凝固因子の合成には関わりません。
パントテン酸は補酵素A（CoA）の構成成分として、脂肪酸の代謝などに関わります。
血液凝固因子の合成に関わるのは脂溶性のビタミンKです。
5：○ ビタミンCはコラーゲンの合成に関わります。
コラーゲンのプロリンやリシンを水酸化する酵素の働きに必要で、欠乏すると血管がもろくなり壊血病を起こします。
【ポイント】
ビタミンと代謝の対応は「B6＝アミノ基転移」「葉酸＝一炭素単位」「ビオチン＝炭酸固定」「ビタミンK＝血液凝固因子」と整理します。
B1・B2・ナイアシン・パントテン酸はいずれもエネルギー代謝に関わる補酵素です。