正答4
解説
正解は4です。
胃液分泌の時期（相）、自律神経、消化管ホルモンによる消化の調節を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 食物が胃に入る前に、見る・におう・味わうなどの刺激で起こる胃液分泌の変化は、脳相（頭相）です。
胃相は、食物が胃に入り、胃壁が伸展することなどで起こる分泌です。
2：× 消化管運動は、副交感神経によって促進され、交感神経によって抑制されます。
3：× ガストリンは、胃酸の分泌とペプシノーゲンの分泌をともに促進します。
抑制するのではありません。
4：○ コレシストキニンは、脂肪やたんぱく質の消化産物が十二指腸に入ると分泌されます。
膵リパーゼなどの消化酵素に富む膵液の分泌を促し、胆嚢を収縮させます。
5：× セクレチンは、胃酸の分泌を抑制します。
また、膵臓から重炭酸イオンに富む膵液の分泌を促し、十二指腸に入った酸を中和します。
【ポイント】
コレシストキニンは「酵素の多い膵液と胆汁」、セクレチンは「重炭酸イオンの多い膵液」と区別します。
胃液分泌は、脳相、胃相、腸相の順に進み、腸相では分泌が抑えられます。