2015年度 管理栄養士国家試験の過去問

2015年3月に実施された管理栄養士国家試験の全200問です。問題を選ぶと解答できます。正答と解説は1日1問まで無料で、Premium なら制限なく読めます。

• 問1疾病対策と一次・二次・三次予防の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問2オゾン層の保護に関する国際的取り決めである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問3わが国における熱中症の発生状況と、予防・治療に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問42011年以降のわが国の人口に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問5相対危険に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問6明らかにしたい事柄と疫学の方法との組合せである。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問7保健対策に必要な根拠（エビデンス）の構築・活用に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問8健康日本 21（第二次）の目標項目である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問9「健康づくりのための身体活動基準 2013」に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問10喫煙に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問11飲酒に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問12生活習慣病に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問13虚血性心疾患の介入不可能なリスク因子である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問14感染症法における 3類感染症である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問15わが国の社会保障に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問16医療法に規定されている事項に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問17保健所に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問18新生児マススクリーニング検査による有所見者発見数が最も多い疾患である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問19介護保険制度に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問20世界保健機関（WHO）に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問21ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問22糖質と脂質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問23核酸に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問24生体エネルギーと生体酸化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問25酵素に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問26アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問27糖質・脂質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問28情報伝達に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問29疾患・病態とそれらに伴う酸塩基平衡異常の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問30細胞・組織にみられる変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問31臨床検査に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問32経腸栄養が可能と考えられる病態である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問33脂肪細胞から分泌されるアディポサイトカインである。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問34ビタミンとその欠乏による疾患の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問35代謝疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問36消化管ホルモンとその作用の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問37食道とその疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問38循環器系の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問39うっ血性心不全に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問40腎臓に作用する生理活性物質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問41バセドウ病の症候と検査所見である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問42神経系の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問43呼吸器系の構造・機能・病態に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問44運動器系に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問45生殖器系の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問46赤血球に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問47出血性疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問48免疫に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問49膠原病に関する組合せである。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問50再興感染症の原因となる病原体である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問51いも類に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問52発酵食品に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問53脂質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問54食品の色素成分に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問55植物性食品とその香気成分の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問56食品の水分に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問57食品衛生関連法規に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問58最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問59腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問60クリプトスポリジウムに関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問61食品汚染物質とその健康障害との組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問62食品添加物に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問63食品添加物とその用途の組合せである。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問64食品の栄養表示に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問65食品のアレルギー表示に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問66表示が免除される食品添加物である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問67栄養表示基準制度に基づく、カルシウムを含む加工食品の栄養表示の順序である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問68食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問69食品とその加工過程の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問70食品の保存に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問71かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問72食品の官能評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問73卵の調理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問74豆の調理に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問75日本料理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問76栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問77食物摂取と生体リズムに関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問78食物の消化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問79食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問80たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問81摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問82血糖の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問83不飽和脂肪酸に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問84食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問85ビタミンの栄養に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問86多量ミネラルに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問87微量ミネラルに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問88水・電解質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問89エネルギー消費量に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問90栄養ケア・マネジメントの過程とその内容の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問91日本人の食事摂取基準（2010年版）において、「集団の 50％ の人が必要量を満たすと推定される摂取量」と定義された指標である。…
• 問92日本人の食事摂取基準（2010年版）における 1歳以上のカルシウムの推定平均必要量の算定式である。 （ａ）と（ｂ）に入る組合せと…
• 問93成長・発達・加齢に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問94成人期以降の加齢に伴う身体的変化である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問95母乳に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問96日本人の食事摂取基準（2010年版）において、妊婦の付加量が算定されている栄養素である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問97離乳の進め方に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問98乳幼児期の生理的特徴に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問99思春期女子に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問100閉経前後の生理的特徴に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問101高齢者の身体機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問102習慣的な運動の身体への影響に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問103スポーツ選手の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問104ストレス応答の抵抗期に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問105無重力環境（宇宙空間）における身体変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問106生活習慣を視野に入れた、高齢者への栄養教育に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問107刺激－反応理論に関する記述である。 勤労者の食行動におけるオペラント条件づけとして、正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問108ヘルスビリーフモデル（健康信念モデル）に関する記述である。 成人男性の「疾病に対する脅威」が高いと判断される発言として、正しいの…
• 問109トランスセオレティカルモデル（行動変容段階モデル）に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問110ソーシャルサポートには、情動的サポート、評価的サポート、道具的サポート、情報的サポートの 4つがある。 大学食堂における学生の食…
• 問111行動変容技法における意思決定バランスを把握するための質問である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問112食事療法中の人のストレスマネジメントと行動変容技法の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問113地域住民の食塩摂取の低減を目的にした食環境づくりに関する記述である。 食物へのアクセスと情報へのアクセスを統合した食環境整備とし…
• 問114食環境整備において、加工食品表示について栄養教育を実施する際の説明である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問115企業における栄養教育プログラムにおいて、学習目標が設定できる調査である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問116ライフステージ別栄養教育の学習形態に関する記述である。 ワークショップとして正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問117食事バランスガイドの料理区分とサービング（ 1 SV）基準の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問118栄養教育を目的にした集団討議法と、人の位置関係を示した図の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問119高校女子陸上選手の骨密度増加を目的として栄養教育を実施した。 評価項目と評価の種類の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ…
• 問120大学新入生を対象とした飲酒に関する教育の学習形態である。 ピア・エデュケーションとして正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問121臨床栄養の用語とその説明の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問122クリニカルパスに関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問123身体計測値とそれにより推定される指標の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問124栄養状態の指標と評価項目の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問12560歳、男性。 正常時体温 36.0℃、入院時体温 38.0℃。 ベッド上安静となった。 エネルギー必要量を推定する場合の活動係…
• 問126栄養食事指導料の算定に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問127経腸栄養法に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問128静脈栄養法に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問12955歳、男性。 身長 170 cm、体重 50 kg。 入院前 1か月で 10％ の体重減少がみられ、最近 1週間経口摂取不能で…
• 問130食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。 に入る正しいものの組合せはどれか。 1つ選べ。 グレープフルーツの摂取に…
• 問131肥満に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問132糖尿病合併症予防のための栄養管理である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問13347歳、 男性。 事務職。 身長 165 cm、 体重 62 kg（ 標準体重 60 kg）。 血圧142/90 mmHg。 空…
• 問134胃食道逆流症に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問135腸疾患の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問136肝硬変の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問137ナトリウム制限による血圧降下の機序に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問13870歳、男性。 肺うっ血を認め、利尿薬が投与されている慢性心不全患者である。 身長 170 cm、体重 80 kg、血清ナトリウ…
• 問139糖尿病腎症患者の栄養指示量に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問140CKD（慢性腎臓病）の栄養アセスメントに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問141脳梗塞回復期の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問14275歳、男性。 身長 165 cm、体重 45 kg（標準体重 60 kg）の COPD（慢性閉塞性肺疾患）患者の栄養管理に関す…
• 問14353歳、男性。 胃全摘術を 7年前に受けている。 4週間前から、動悸、息切れ、舌の痛みを感じ、また、 1週間前からは、四肢のしび…
• 問144サルコペニアに関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問145がん患者に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問146消化器疾患の術後の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問147ホモシスチン尿症の治療に用いられるビタミンである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問148妊娠前および妊娠中の管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問149褥瘡の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問150誤嚥に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問151地域における公衆栄養活動に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問152最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の栄養素等及び食品群別の摂取状況に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問153わが国における食品の生産と流通に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問154わが国の食料自給率に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問155わが国の管理栄養士・栄養士制度と業務に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問156国民健康・栄養調査に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問157食事バランスガイドに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問158食育推進基本計画に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問159健康・栄養政策における国際協力に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問160栄養素等摂取量の把握方法に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問161地域において 1,000人の成人女性を対象に、食事と乳がんとの関係を明らかにするための栄養疫学研究を計画したい。 1回の食事調査…
• 問162公衆栄養マネジメントに関する記述である。 に入る正しいものの組合せはどれか。 1つ選べ。 公衆栄養活動は、計画の策定、実施、評価…
• 問163日本人の食事摂取基準（2010年版）における集団の食事改善計画の基本的な考え方である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問164地域集団を対象とした調査法に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問165A 県では、健康増進計画の中間評価を行うため、住民の意見を収集することにした。 調査実施の留意点に関する記述である。 誤っている…
• 問166B 市が生活習慣病対策の公衆栄養プログラムを実施する際の短期目標である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問167公衆栄養活動の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問168C 市で循環器疾患予防 10か年戦略を策定し、公衆栄養プログラムを実施することになった。 行政と住民の関わりに関する記述である。…
• 問169行政栄養士が行う災害発生に備えた準備に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問170都道府県が設置する保健所の公衆栄養業務である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問171健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問172給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組合せである。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問173病院の栄養管理に関わる診療報酬に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問174労働安全衛生法において、事業者が労働者に対して講ずるべき措置に関する事項である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問175給食のサブシステムと評価方法の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問176給食施設における管理栄養士業務と、その業務に関して連携する他職種の組合せである。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問177特定給食施設における献立作成基準に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問178学校給食法における「給食を活用した食に関する指導」である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問179給食の品質管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問180給食における原価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問181給食施設における食材とその保管管理の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問182給食の生産管理における評価項目とその指標の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問183給食の安全・衛生管理の改善対策である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問184大量調理施設衛生管理マニュアルに示されている検食の保存に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問185大量調理施設衛生管理マニュアル（平成25年 10月改正）に基づいた加熱調理食品の衛生管理である。 に入る正しい数字の組合せはどれ…
• 問186給食施設における危機管理対策である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問187大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問188給食施設における作業動線の計画に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問189給食業務従事者に対する OJT（on the job training）に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問190給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。 業績考課の要素として、正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問191A 県 Y 町では、肝疾患による標準化死亡比が A 県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加していることが分かった。 そこで、そ…
• 問192A 県 Y 町では、肝疾患による標準化死亡比が A 県の中で最も高く、しかもここ数年間で増加していることが分かった。 そこで、そ…
• 問19321歳、男性、事務職。 入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。 父親が高 LDL コレステロール血症と狭心…
• 問19421歳、男性、事務職。 入社時健診で血清総コレステロールの高値を指摘されて来院した。 父親が高 LDL コレステロール血症と狭心…
• 問19562歳、男性。 1か月前から心窩部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受診し、前庭部の進行胃癌と診断され、手術目的にて入院となっ…
• 問19662歳、男性。 1か月前から心窩部痛、食欲不振、体重減少がみられ病院を受診し、前庭部の進行胃癌と診断され、手術目的にて入院となっ…
• 問197食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表 2010」を用いて、小麦（薄力粉 1等）、そば（…
• 問198食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表 2010」を用いて、小麦（薄力粉 1等）、そば（…
• 問19930歳、女性、事務職。 妊娠 15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受診。 身長 160 cm で妊娠前の体重は 44 kg…
• 問20030歳、女性、事務職。 妊娠 15週、妊婦健康診査のために産婦人科外来を受診。 身長 160 cm で妊娠前の体重は 44 kg…

ほかの年度