2015年度 管理栄養士国家試験 問89

解説

基礎代謝量は同じ体重で比べると、脂肪組織は代謝活性が低いため体脂肪率が高いほど低くなる（筋肉量が多い方が基礎代謝量が高い）。 基礎代謝量は食後12〜18時間の空腹安静状態で測定し、基礎代謝基準値は年齢とともに低下し、安静時代謝量は睡眠時より高く（睡眠時は最も低い状態の一つ）、食事誘発性熱産生はたんぱく質が最も大きい。