2022年度 管理栄養士国家試験 問75

解説

アラキドン酸はリノール酸（n-6系必須脂肪酸）からデサチュラーゼ・エロンガーゼ酵素系を経て体内で生成されるn-6系多価不飽和脂肪酸であり、選択肢3が正しい。 パルミチン酸は体内合成可能な飽和脂肪酸（必須ではない）。 オレイン酸は一価不飽和脂肪酸。 EPA（20:5 n-3）はn-3系。 DHAは神経組織に多く存在するn-3系で、エイコサノイドの前駆体はアラキドン酸。