ホーム › 管理栄養士国家試験 › 2018年度 › 問782018年度 管理栄養士国家試験 問78基礎栄養学2018年☆ ブックマークビタミンの構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。活性型ビタミン D は、細胞膜上の受容体と結合する。ビタミン E は、LDL の酸化を防ぐ。ビタミン B 12は、分子内にモリブデンをもつ。酸化型ビタミン C は、ビタミン E により還元型になる。購入状況を確認しています…正答3解説ビタミンEはトコフェロールとして細胞膜や血中のLDLに存在し、脂質の過酸化連鎖反応を断ち切ることでLDLの酸化を防ぐ。 活性型ビタミンDは核内受容体に結合して遺伝子発現を調節し、ビタミンB12にはコバルトが含まれる。← 問77問79 →まとめて解く2018年度を通しで解く（200問）→この回の他の問題2018年度 管理栄養士国家試験 の全200問を見る →