正答1
解説
正解は1です。
カルシウムの吸収を左右する食事因子と、血中カルシウム濃度を調節するホルモンの働きを問う問題です。
【選択肢別解説】
1：○ リンを過剰に摂取すると、腸管内でカルシウムと結合して不溶性のリン酸カルシウムができやすくなります。
そのため、小腸でのカルシウムの吸収が抑制されます。
2：× シュウ酸は、カルシウムと結合して不溶性のシュウ酸カルシウムをつくります。
シュウ酸を多く含む食品の摂取は、カルシウムの吸収を促進するのではなく抑制します。
3：× 血中カルシウム濃度が低下すると、副甲状腺ホルモンの分泌が増えます。
副甲状腺ホルモンは腎臓でのビタミンDの活性化を促進するので、抑制されるのではありません。
4：× 血中カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモンの分泌は抑制されます。
副甲状腺ホルモンは、血中カルシウム濃度が低下したときに分泌が促進されます。
5：× カルシトニンは、甲状腺から分泌され、破骨細胞の働きを抑えて骨吸収を抑制します。
骨吸収を促進するのは副甲状腺ホルモンです。
【ポイント】
カルシウムの吸収を促進する因子には、活性型ビタミンD、乳糖、CPP（カゼインホスホペプチド）があります。
抑制する因子には、リン、シュウ酸、フィチン酸、食物繊維の過剰摂取があります。