2021年度 管理栄養士国家試験 問72

解説

脂肪組織のトリグリセリドが分解されて生じるグリセロールは肝臓へ運搬され、糖新生の基質として利用される。 選択肢1のグルカゴンは肝グリコーゲン分解と糖新生を促進するが、筋肉へのグルコース取り込み促進はインスリンの作用である。 選択肢2のインスリンは食後に肝臓でのグリコーゲン合成を促進し分解を抑制する。 選択肢3の単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は肝臓の方が筋肉より多い（肝臓では約8%、筋肉では約1〜2%）。