2018年度 管理栄養士国家試験 問76

解説

プレバイオティクスとは腸内の有用菌（ビフィズス菌等）を選択的に増殖させる非消化性食品成分であり、有用菌増殖効果のあるオリゴ糖はその代表例である。 水溶性食物繊維は大腸で発酵されて短鎖脂肪酸を産生し、大腸内pHを低下させる。