2015年度 管理栄養士国家試験 問83

解説

エイコサペンタエン酸（EPA；n-3系多価不飽和脂肪酸）はアラキドン酸カスケードとは異なる経路でエイコサノイド（プロスタグランジン・トロンボキサンなど）の合成材料となる。 オレイン酸は体内合成できるため必須脂肪酸ではなく、リノール酸は必須脂肪酸（体内では合成不可）、α-リノレン酸は多価不飽和脂肪酸（一価ではない）、ドコサヘキサエン酸（DHA）はn-3系脂肪酸である。