2016年度 管理栄養士国家試験 問77

解説

空腹時はインスリン分泌が低下しグルカゴンが上昇することで、脂肪組織でのリポリシス（脂肪分解）が促進され血中遊離脂肪酸濃度が上昇する。 空腹時には肝臓でのケトン体産生が増大し、脳もケトン体（アセト酢酸・β-ヒドロキシ酪酸）をエネルギー源として利用するようになる。 食後はキロミクロンが産生されて血中濃度は上昇し、肝臓では脂肪酸合成が促進される（インスリン作用）。 空腹時の糖新生は促進され、ケトン体は主に肝臓で産生される（筋肉では産生しない）。