正答5
解説
正解は5です。
アミノ酸の代謝の特徴と、代謝を担う臓器を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× ロイシンは、ケトン体の材料にしかならないケト原性アミノ酸です。
糖新生の材料には利用されません。
2：× トリプトファンは、葉酸ではなくナイアシンに変換されます。
セロトニンの材料にもなります。
3：× 芳香族アミノ酸を主に代謝する組織は、筋肉ではなく肝臓です。
4：× 分枝アミノ酸（BCAA）を主に代謝する組織は、小腸ではなく筋肉です。
5：○ フィッシャー比は、分枝アミノ酸の量を芳香族アミノ酸（フェニルアラニンとチロシン）の量で割った値です。
肝不全では芳香族アミノ酸が増えるため、フィッシャー比が低下します。
【ポイント】
肝硬変などで肝機能が低下すると、分枝アミノ酸が減り芳香族アミノ酸が増えます。
その是正のため、分枝アミノ酸を多く含む栄養剤が使われます。