2016年度 管理栄養士国家試験 問73

解説

フィッシャー比（Fischer比）は血漿中の分枝アミノ酸（BCAA：バリン、ロイシン、イソロイシン）と芳香族アミノ酸（AAA：フェニルアラニンとチロシン）のモル比として定義され、肝疾患の重症度評価に用いられる。 ロイシンはケト原性アミノ酸であり糖新生の材料にはならない。 トリプトファンはニコチン酸（ナイアシン）に変換される（葉酸ではない）。 芳香族アミノ酸の主な代謝臓器は肝臓であり、分枝アミノ酸の主な代謝臓器は筋肉である。