2023年度 管理栄養士国家試験 問74

解説

絶食時には脂肪組織のホルモン感受性リパーゼが活性化され、トリグリセリドが分解されて血中遊離脂肪酸とグリセロールが増加する。 過剰な脂肪酸はアセチルCoAに変換されケトン体（アセト酢酸・βヒドロキシ酪酸・アセトン）を産生し、血中ケトン体が増加する。 絶食時にはキロミクロンは減少し、筋肉での脂肪酸利用は亢進する。