正答4
解説
正解は4です。
糖・脂質・鉄・葉酸の吸収の仕組みと、吸収後の輸送経路を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× グルコースとフルクトースでは、刷子縁膜の輸送担体が異なります。
グルコースはナトリウム依存性のSGLT1、フルクトースはGLUT5で取り込まれます。
2：× 小腸上皮細胞で再合成されたトリアシルグリセロールは、LDLではなくキロミクロンを形成します。
キロミクロンはリンパ管に入ります。
3：× 中鎖脂肪酸は、リンパ管ではなく門脈を経て肝臓に運ばれます。
そのため速やかにエネルギーとして利用されます。
4：○ 食品中の非ヘム鉄の多くは3価の鉄（Fe³⁺）です。
小腸で2価の鉄（Fe²⁺）に還元されてから、輸送体を通って吸収されます。
5：× 食品中のポリグルタミン酸型の葉酸は、そのままでは吸収されません。
小腸でモノグルタミン酸型に分解されてから吸収されます。
【ポイント】
ビタミンCは3価の鉄を2価に還元するため、非ヘム鉄の吸収を高めます。
長鎖脂肪酸はリンパ管、中鎖脂肪酸は門脈と吸収経路が分かれます。