2019年度 管理栄養士国家試験の過去問

2019年3月に実施された管理栄養士国家試験の全200問です。問題を選ぶと解答できます。正答と解説は1日1問まで無料で、Premium なら制限なく読めます。

• 問1国内外の公衆衛生・予防医学に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問2大気汚染物質とその健康影響の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問3水道水の水質基準において、「検出されないこと」とされているものである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問4わが国の保健統計指標とその基となる資料の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問5疾病のスクリーニングに関する記述である。 正しいのはどれか。 １つ選べ。
• 問6根拠(エビデンス)に基づいた医療(EBM)に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問7喫煙に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問8習慣的な運動の影響に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問9睡眠と生活リズムに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問10循環器疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 ２つ選べ 。
• 問11わが国の社会保障に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問12わが国の医療制度に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問13障害者総合支援法に基づく障害福祉サービスに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問141市3町を管轄する保健所の業務である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問15母子保健に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問16労働衛生の3管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問17学校保健に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問18ヒトの細胞の分裂と分化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問19たんぱく質、糖質および脂質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問20核酸の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問21生体エネルギーと代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問22代謝と酵素反応に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問23糖質・脂質代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問24生体の情報伝達に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問25個体の恒常性に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問26加齢・疾患に伴う変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問27臨床検査に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問28治療の種類とその例の組合せである。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問29栄養・代謝に関わるホルモン・サイトカインに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問30胆汁と膵液に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問31循環器疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問32脳血管障害に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問33腎臓の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問34腎・尿路系疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問35内分泌疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問36神経疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問37肺炎に関する記述である。 正しいのはどれか。 １つ選べ。
• 問38骨に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問39神経系の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問40生殖器の構造と機能に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問41貧血に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問42免疫グロブリンに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問43免疫・アレルギー疾患とその特徴的な症候の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問44感染症の感染経路に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問45いも類に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問46果実類に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問47牛乳に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問48調味料に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問49食品の水分に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問50食品とその色素成分の組合せである。 正しいのはどれか。 １つ選べ。
• 問51食品の呈味とその主成分に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問52食品の物性に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問53食品衛生行政に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問54食品の変質に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問55細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問56腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問57食品中の汚染物質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問58食品添加物に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問59特定保健用食品の関与成分とその表示の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問60食品表示法に基づく一般用加工食品の栄養成分表示に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問61食品の成分規格に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問62食品の加工に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問63食品の保存に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問64食品成分の変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問65食品の嗜好要因とその測定機器の組合せである。 誤っているのはどれか。 １つ選べ。
• 問66食品の酵素的褐変を防ぐ調理操作に関する記述である。 誤っている のはどれか。 1つ選べ。
• 問67加熱調理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問68野菜の調理操作に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問69食事に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問70摂食行動の調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問71栄養素の吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問72栄養素の消化と吸収に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問73たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問74摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問75糖質の代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問76血糖とその調節に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問77食後の脂質代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問78コレステロール代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問79ビタミンB群に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問80ビタミンCに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問81鉄の栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問82水と電解質に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問83エネルギー代謝に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問84動的栄養アセスメントの指標である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問85日本人の食事摂取基準(2015年版)において、1歳以上で推奨量(RDA)が設定されている栄養素である。 正しいのはどれか。 1つ…
• 問86日本人の食事摂取基準(2015年版)における策定の基本的事項に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問87日本人の食事摂取基準(2015年版)の小児に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問88成長・発達・加齢に伴う変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問89妊娠期の身体的変化に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問90日本人の食事摂取基準(2015年版)において、授乳婦に付加量が設定されている栄養素である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問91牛乳より母乳に多く含まれる成分である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問92離乳の進め方に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問93幼児期に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問94思春期の男子に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問95サルコペニアに関する記述である。 誤っている のはどれか。 1つ選べ。
• 問96成人期と比較して高齢期で低下する項目である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問97運動時の身体への影響に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問98ストレス応答の抵抗期に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問99特殊環境と栄養に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問100運動部に所属する高校生で、行動変容ステージが無関心期(前熟考期)の者に対し、栄養サポートを行うことになった。 トランスセオレティ…
• 問1011人で外出が困難な高齢者への、ソーシャルサポートの内容とその種類の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問102経済的な困窮のために、「子どもに十分な食事を食べさせてあげられない」と悲嘆している親への栄養カウンセリングにおける、共感的理解を…
• 問103栄養カウンセリング中の肥満症患者の発言である。 行動変容への動機づけの高まりを示す発言として、最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
• 問104医師から禁酒を指示された肝臓病の患者である。 「１週間は禁酒しましたが、寝つきが悪いと感じ再び飲むようになってしまいました」と話…
• 問105減量中の中年女性への栄養教育である。 間食を減らすことへの自己効力感を高める支援である。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
• 問1062型糖尿病の女性である。 「菓子をもらったり、食事に誘われたりすることが多く、つい食べ過ぎてしまう」と話す。 ソーシャルスキルト…
• 問107栄養教育を受けた学習者が、学んだことを生かして組織づくりへと展開した事例である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問108大学における食環境づくりに関する記述である。 食物へのアクセスの整備として、正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問109栄養教育前に実施するアセスメントの項目例とその調査方法の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問110ラウンドテーブルディスカッションにおいて、管理栄養士がファシリテーターとして初回の進行を務めることになった。 初対面の参加者同士…
• 問111保健センターで、第1子の養育者を対象に、地域ぐるみで子どもの健全な発育と発達を目的とした離乳食教室を実施した。 その評価の内容と…
• 問112低栄養傾向の高齢者に、月1回、計6回コースの低栄養予防教室を実施した。 教室の総費用は12万円であった。 教室終了後の目標BMI…
• 問113保育所での食育推進計画の策定にあたり、園児の保護者に対し、プリシード・プロシードモデルに基づいたアセスメントを実施した。 アセス…
• 問114特別支援学校高等部の、料理を作ることが可能な生徒を対象に、調理実習を伴う栄養教育を実施する。 対象者と安全に調理するための配慮の…
• 問115臨床栄養の用語とその内容の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問116診療報酬における栄養食事指導料の算定に関する記述である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問11725％ブドウ糖基本輸液1,200ml(1200kcal)、総合アミノ酸製剤600ml（400kcal、窒素9g）、20％ 脂肪乳…
• 問118経腸栄養剤の種類とその特徴に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問119栄養素とその欠乏の評価に用いる臨床検査項目の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問120医薬品の薬理効果に及ぼす食品の影響に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。 （ ａ ）であるカルシウム拮抗薬の薬理効…
• 問121医薬品とその作用の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問12278歳、女性。 BMI17.5kg/m2。 大腿骨頸部骨折にて入院。 入院前から、歩いて買い物に出かけるのが大変だったと訴えてお…
• 問123クワシオルコルにみられる特徴の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。 浮腫 血清総タンパク質値 肝腫大
• 問12445歳、男性。 事務職。 身長170cm、体重75kg、BMI26.0kg/m2、腹部CT測定により内臓脂肪面積110cm2であ…
• 問12555歳、男性。 身長170cm、体重65kg、BMI22.5kg/m2、普通の労作。 血糖コントロール不良により強化インスリン療…
• 問126脂質異常症の栄養管理に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問127腸疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問128非代償性肝硬変で上昇する項目である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問129消化器疾患に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問130合併症のない女性の高血圧症患者の栄養管理に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問131微小変化型ネフローゼ症候群に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問13255歳、女性。 身長160cm、体重56kg、BMI21.8kg/m2．血圧150/95mmHg、推算糸球体濾過量（eGFR）9…
• 問13363歳、女性。 身長155cm、標準体重53kg。 週3回の血液透析療法を受けている。 ドライウエイト49kg、透析前血清カリウ…
• 問134バセドウ病に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問135進行した慢性閉塞性肺疾患(COPD)患者の栄養アセスメントの結果である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問136新生児の頭蓋内出血を予防するために補給する栄養素である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問13723歳、女性。 身長150cm、体重34kg（標準体重50kg）、BMI15.0kg/m2。 2週間以上、ほとんど摂食できていな…
• 問138骨粗鬆症に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問139消化器手術とその合併症の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問140重症嚥下障害患者の直接訓練に用いる嚥下訓練食品である。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
• 問141メープルシロップ尿症の栄養管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問142褥瘡に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問143地域における公衆栄養活動の進め方に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問144最近の国民健康・栄養調査結果からみた、成人の栄養素等および食品群別の摂取状況に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問145最近の国民健康・栄養調査結果からみた、成人の食塩摂取量に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問146食料問題に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問147開発途上国における健康・栄養問題の現状に関する記述である。 誤っている のはどれか。 1つ選べ。
• 問148わが国の行政組織における公衆栄養活動業務に関する記述である。 誤っている のはどれか。 1つ選べ。
• 問149公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問150栄養士法に規定された管理栄養士に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問151国民健康・栄養調査に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問152食生活指針(2016年一部改定)に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問153健康増進法に定められている事項である。 正しいのはどれか。 2つ選べ。
• 問154国際的な公衆栄養活動に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問155K市において、50歳代女性1,000人を対象とした個人の習慣的なカルシウム摂取量を把握するために、食事調査を行いたい。 この調査…
• 問156集団を対象とした食事調査によって得られた栄養素摂取量のデータ解析に及ぼす影響と、その解決法に関する記述である。 [ ]に入る正し…
• 問157日本人の食事摂取基準(2015年版)を用いた集団における食事摂取量の評価とその方法の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ…
• 問158保健・栄養関連統計に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問159公衆栄養マネジメントに関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問160地域における生活習慣病に対するハイリスクアプローチである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問161特定給食施設で提供される給食に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問162給食経営管理におけるサブシステムとその主な目的の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問163給食経営管理におけるサブシステムとその管理業務の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問164特定給食施設とそこで働く管理栄養士の業務の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問165通所介護における栄養管理に関する介護報酬の加算である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問166サイクルメニュー導入の利点に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問167給食施設における経営資源とその課題の組み合わせである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問168給食の運営業務を委託している病院が、給食業務受託事業者の参加を求めて実施すべき業務である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問169介護老人保健施設における入所者のモニタリングに関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問170K小学校に勤務する学校給食栄養管理者である。 児童が林間学校に行くにあたり、宿泊施設の予定献立の確認を行う際に、事前に把握が必要…
• 問171事業所給食の汁物の食塩濃度が設計品質と一致しなかった。 この適合品質の低下要因である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問172給食の原価管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問173給食の食材管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問174給食のオペレーションシステムとそれに関連する事項の組合せである。 正しいのはどれか。 ２つ選べ。
• 問175給食における調理作業の人員配置のために必要な情報である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問176大量調理における品質向上のための留意点に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問177大量調理施設における衛生管理に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問178学校における食物アレルギー事故の防止に関わる者と、その役割の組合せである。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問179給食の安全・衛生管理に配慮した施設・設備に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。
• 問180事業所給食の食堂に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1つ選べ。
• 問181K産科クリニックに勤務する管理栄養士である。 医師の指示のもと、妊婦の栄養カウンセリングを担当している。 妊婦は、30歳、妊娠2…
• 問182K産科クリニックに勤務する管理栄養士である。 医師の指示のもと、妊婦の栄養カウンセリングを担当している。 妊婦は、30歳、妊娠2…
• 問183K市の市立保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園に通う女児A子(９か月)の母親への栄養の指導を行っている。 母親から、A子が…
• 問184K市の市立保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園に通う女児A子(９か月)の母親への栄養の指導を行っている。 母親から、A子が…
• 問185K市の市立保育園に勤務する管理栄養士である。 保育園に通う女児A子(９か月)の母親への栄養の指導を行っている。 母親から、A子が…
• 問186K総合病院に勤務する管理栄養士である。 緩和ケアチームによるラウンドを行っている。 患者は、73歳、男性。 昨年、膀胱がんに対し…
• 問187K総合病院に勤務する管理栄養士である。 緩和ケアチームによるラウンドを行っている。 患者は、73歳、男性。 昨年、膀胱がんに対し…
• 問188K診療所に勤務する管理栄養士である。 居宅療養管理指導を行っている。 患者は、75歳、女性。 脳梗塞を発症し、左片麻痺を患いなが…
• 問189K診療所に勤務する管理栄養士である。 居宅療養管理指導を行っている。 患者は、75歳、女性。 脳梗塞を発症し、左片麻痺を患いなが…
• 問190K診療所に勤務する管理栄養士である。 居宅療養管理指導を行っている。 患者は、75歳、女性。 脳梗塞を発症し、左片麻痺を患いなが…
• 問191地域密着型介護老人福祉施設K荘に勤務する管理栄養士である。 食事介助を担当している介護スタッフからの質問に対応している。 入所者…
• 問192地域密着型介護老人福祉施設K荘に勤務する管理栄養士である。 食事介助を担当している介護スタッフからの質問に対応している。 入所者…
• 問193K事業所に勤務する管理栄養士である。 来年度から始める体重管理プログラムを検討している。 K事業所の従業員は1,000人(男性：…
• 問194K事業所に勤務する管理栄養士である。 来年度から始める体重管理プログラムを検討している。 K事業所の従業員は、1,000人(男性…
• 問195K事業所に勤務する管理栄養士である。 来年度から始める体重管理プログラムを検討している。 K事業所の従業員は、1,000人(男性…
• 問196K県の健康増進課の管理栄養士である。 K県の健康増進計画を検討している。 K県の健康課題は、脳血管疾患であり、死亡率は全国平均よ…
• 問197K県の健康増進課の管理栄養士である。 K県の健康増進計画を検討している。 K県の健康課題は、脳血管疾患であり、死亡率は全国平均よ…
• 問198K県の健康増進課の管理栄養士である。 K県の健康増進計画を検討している。 K県の健康課題は、脳血管疾患であり、死亡率は全国平均よ…
• 問199※この問題は、問題データが一般に公開されていないため収録していません。
• 問200※この問題は、問題データが一般に公開されていないため収録していません。

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