2020年度 管理栄養士国家試験 問74

解説

空腹時には脂肪組織でホルモン感受性リパーゼが活性化してトリグリセリドが分解され、遊離脂肪酸が血中に放出される。 筋肉はその脂肪酸をβ酸化でエネルギー源として利用する。 脂肪組織のLPLは食後に活性が高く空腹時は低下し、肝臓では脂肪酸の合成が低下してケトン体が生成・放出され（ケトン体は肝臓では利用されない）。