2026年度 管理栄養士国家試験 問79

解説

亜鉛はDNAポリメラーゼを含む多くの酵素の構成成分（亜鉛含有酵素は300種以上）。 鉄はヘモグロビン・ミオグロビン・チトクロムなどの構成成分。 銅はセルロプラスミン・スーパーオキシドジスムターゼの構成成分。 ヨウ素はサイロキシン（甲状腺ホルモン）の構成成分。 セレンはグルタチオンペルオキシダーゼの構成成分。