2022年度 管理栄養士国家試験 問79

解説

銅はスーパーオキシドジスムターゼ（Cu-Zn SOD）の構成金属であり活性酸素除去に関与する。 選択肢3が正しい。 鉄はヘモグロビン・ミオグロビン・チトクロームの構成成分（グルタチオンペルオキシダーゼの補因子はセレン）。 亜鉛は多くの酵素の構成成分（甲状腺ホルモンの構成成分はヨウ素）。 セレンはグルタチオンペルオキシダーゼの構成成分。 クロムはインスリンの作用増強に関与。