2014年度 管理栄養士国家試験 問83

解説

食後（特に脂質食摂取後）に小腸で吸収された脂肪はカイロミクロン（キロミクロン）として合成され、リンパ管→胸管→血液に入る。 血中カイロミクロン濃度は食後に著しく上昇する。 カイロミクロンは大型のリポタンパク質であり、食後の血漿は乳白色に濁る（食後脂肪血症）。