2020年度 管理栄養士国家試験 問78

解説

フッ素（フッ化物）はエナメル質のハイドロキシアパタイトをフルオロアパタイトに変換して耐酸性を高め、う歯予防に効果がある。 骨の主成分はリン酸カルシウム（ハイドロキシアパタイト）であり、血中カルシウム濃度上昇は骨吸収を抑制（カルシトニン分泌を促進）し、体内マグネシウムの約60%が骨に存在し（10%ではない）、セレン欠乏は克山病に関連し（モリブデンではない）。