2014年度 管理栄養士国家試験 問81

解説

必須アミノ酸（不可欠アミノ酸）の1日必要量はアミノ酸の種類によって大きく異なる。 例えばトリプトファンの必要量は非常に少ないのに対し、ロイシン・リジン等は比較的多い。 必要量は窒素バランス研究や指標酸化法（IAAO法）等で求められ、食事摂取基準のアミノ酸スコア評価にも用いられる。