2015年度 管理栄養士国家試験 問80

解説

グルタミンは小腸粘膜細胞（腸管上皮細胞）の主要なエネルギー源であり、腸管機能の維持に重要である。 肝臓のたんぱく質は骨格筋より半減期が短く（回転が速い）、食後の血糖値上昇はインスリン分泌を促進して筋肉たんぱく質分解を抑制し、エネルギー摂取量が減少するとたんぱく質がエネルギー源として利用されるため必要量は増加し、分枝アミノ酸のアミノ基は骨格筋でアラニン合成（グルコース-アラニン回路）に利用される。