2019年度 管理栄養士国家試験 問123

解説

クワシオルコル（kwashiorkor）はたんぱく質欠乏を主体とした栄養不良であり、低アルブミン血症による膠質浸透圧低下から浮腫が生じる。 肝臓ではたんぱく質合成障害による脂肪蓄積（脂肪肝）が起こり、肝腫大が認められる。 血清アルブミンは著明に低下する。