2019年度 管理栄養士国家試験 問114

解説

正解は1です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った組合せ）です。 障害のある生徒の調理実習では、作業を禁止するのではなく、特性に応じた配慮で安全に参加できるようにします。 【選択肢別解説】 1：○ 視覚障害者に包丁を使わせない、という配慮は誤りです。 包丁の置き場所を決める、手を添えて指導するなどの配慮で、安全に使えるようにします。 2：× 聴覚障害者には、後ろから声をかけても気づきにくく、驚いて危険です。 正面から視線を合わせて伝える配慮は正しいです。 3：× 肢体不自由者には、車椅子のまま作業できる高さの調理台が必要です。 この配慮は正しいです。 4：× 病弱者は、疾患により食事制限がある場合があります。 事前に食事制限の有無を確認するのは正しい配慮です。 5：× 知的障害者は、作業の手順を自分で切り替えるのが難しいことがあります。 次の作業を促す声かけを行うのは正しい配慮です。 【ポイント】 特別支援教育では、障害を理由に活動を制限せず、支援の工夫で参加を保障します。 聴覚障害には視覚的な情報、視覚障害には触覚や言葉での情報を補います。