ホーム › 管理栄養士国家試験 › 2019年度 › 問622019年度 管理栄養士国家試験 問62食べ物と健康2019年☆ ブックマーク食品の加工に関する記述である。 正しいのはどれか。 1つ選べ。遺伝子組み換え食品は、加工食品に利用できない。小麦粉は、一次加工食品である。手作りの味噌は、二次加工食品である。精白米は、二次加工食品である。マヨネーズは、三次加工食品である。購入状況を確認しています…正答2解説食品の加工段階による分類では、一次加工食品は農・畜・水産物をそのままあるいは簡単な加工を行ったものを指し、小麦粉はその代表例である。 二次加工食品はパン・めん類など一次加工食品を原料としてさらに加工したもの、三次加工食品はさらに調理・加工されたものを指す。← 問61問63 →まとめて解く2019年度を通しで解く（200問）→この回の他の問題2019年度 管理栄養士国家試験 の全200問を見る →