2019年度 管理栄養士国家試験 問142

解説

亜鉛は創傷治癒・組織修復・免疫機能に不可欠なミネラルであり、褥瘡の予防・治療において積極的に補給すべき栄養素である。 「亜鉛の摂取量を制限する」は誤りであり、褥瘡患者では亜鉛をはじめたんぱく質・ビタミンCの補充が栄養管理の重要課題となる。