正答5
解説
正解は5です。
経営資源は、人的資源・物的資源・資金的資源・情報的資源などに分類されます。
それぞれの資源に関わる課題を対応させる問題です。
【選択肢別解説】
1：× 施設・設備の老朽化は、人的資源ではなく物的資源の課題です。
2：× 労務費の増大は、物的資源ではなく資金的資源の課題です。
3：× 利用者情報の不足は、資金的資源ではなく情報的資源の課題です。
4：× 調理従事者の不足は、情報的資源ではなく人的資源の課題です。
5：○ 労働生産性は、限られた時間でどれだけの成果を上げられるかを示します。
時間をどう使うかという、時間的資源の課題です。
【ポイント】
経営資源は「ヒト・モノ・カネ・情報」が基本で、これに時間を加えることもあります。
労働生産性は、労働時間当たりの生産量（食数など）で表します。