2019年度 管理栄養士国家試験 問59

解説

パラチノース（イソマルツロース）は砂糖から酵素合成される難消化性糖で、虫歯の原因となるミュータンス連鎖球菌に利用されにくいため、「虫歯の原因になりにくい食品」の特定保健用食品（トクホ）表示が認められた成分として用いられている。