2019年度 管理栄養士国家試験 問108

解説

ポピュレーションアプローチとして食環境を整備する際には、健康的な選択を促す情報提供と購買機会の同時提供が効果的である。 地場野菜使用のメニュー表示と同野菜の販売を組み合わせることで、利用者が地産地消の食材を選びやすい「食物へのアクセス」環境を整えることができる。