2015年度 管理栄養士国家試験 問171

解説

健康増進法に基づく特定給食施設への行政指導では、栄養管理上の課題が見られる施設に対して効果的な指導計画を作成して指導を行う。 すべての施設が対象（栄養士配置のない施設も対象）であり、指導は都道府県知事（保健所設置市・特別区長）が行い（食品衛生監視員ではなく）、勧告は都道府県知事等が行う。