2015年度 管理栄養士国家試験 問153

解説

食品ロス率とは、食品使用量のうち直接廃棄・過剰除去・食べ残しの重量の合計割合をいう。 FOOD ACTION NIPPONは食料自給率向上を目的とした国民運動、フードバランスシートは国内の食料需給の全体像を示す統計表、フードデザートは食品を入手しにくい地域（食の砂漠）、フードマイレージは食料の輸送量×輸送距離を表す指標である。