2015年度 管理栄養士国家試験 問163

解説

栄養素の過剰摂取を防ぐために集団全員の摂取量を耐容上限量（UL）未満にすることが、集団の食事改善計画の基本的考え方として示されている。 エネルギーはBMIの平均値を正常範囲内に保つことが推奨され、摂取不足防止には集団の平均摂取量を推定平均必要量（EAR）以上に改善し（EAR付近ではなく）、生活習慣病予防のためには目標量（DG）の範囲内を目指す。