正答3
解説
正解は3です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った改善対策）です。
給食の安全・衛生管理を向上させる対策として適切かどうかを判断します。
【選択肢別解説】
1：× この記述は改善対策として正しいです。
配食作業のマニュアルを作ると、作業が標準化され、温度管理の不備や誤配を防げます。
2：× この記述は改善対策として正しいです。
空中落下菌検査の採取場所を見直すと、施設内の汚染状況をより正確に把握できます。
3：○ この記述は誤りです。
同じワゴンで異なる作業区域の間を移動すると、汚染作業区域の微生物が清潔作業区域に持ち込まれます。
作業区域ごとに専用のワゴンや器具を使い、二次汚染を防ぐことが必要です。
4：× この記述は改善対策として正しいです。
施設・設備機器の定期点検の項目を見直すと、故障や不具合による事故を防げます。
5：× この記述は改善対策として正しいです。
防火対策チェックリストの項目を確認することは、火災事故の予防につながります。
【ポイント】
作業区域の区分は、汚染作業区域と非汚染作業区域（準清潔・清潔）の間で人や物の移動を制限することが基本です。
器具やワゴンの区域ごとの専用化は、二次汚染防止の基本的な対策です。