2015年度 管理栄養士国家試験 問124

解説

尿中3-メチルヒスチジン（3-MH）はアクチン・ミオシンに含まれるアミノ酸の代謝産物であり、その尿中排泄量は筋たんぱく質の異化量（分解量）を反映する。 末梢血リンパ球数は免疫能の指標、トランスサイレチンはラピッドターンオーバープロテインで短期的たんぱく質栄養状態を反映し、トランスフェリンはたんぱく質栄養状態の指標、レチノール結合たんぱく質も短期たんぱく質栄養状態の指標である。