2015年度 管理栄養士国家試験 問67

解説

正解は4です。 栄養成分表示で、成分を記載する順序を問う問題です。 出題当時の栄養表示基準でも、現在の食品表示基準でも、基本の5項目の順序は同じです。 【選択肢別解説】 1：× カルシウムを最初に記載する順序は、誤りです。 最初に記載するのは熱量で、カルシウムなどのその他の成分は基本の5項目の後に記載します。 2：× ナトリウムを最初、熱量を最後とする順序は、誤りです。 熱量は最初、ナトリウムは炭水化物の次に記載します。 3：× たんぱく質を最初とし、熱量を3番目とする順序は、誤りです。 熱量は必ず先頭に置き、その後にたんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウムと続けます。 4：○ 熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カルシウムの順序は、正しいです。 基本の5項目をこの順に記載し、その後にカルシウムなどの任意の成分を記載します。 5：× 脂質をたんぱく質より前にし、カルシウムをナトリウムより前にする順序は、誤りです。 たんぱく質は脂質より前、ナトリウムはカルシウムより前に記載します。 【ポイント】 「熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・ナトリウム」の順を、まとめて覚えておきましょう。 なお、2015年施行の食品表示基準では、ナトリウムは「食塩相当量」で表示することになりました。