2015年度 管理栄養士国家試験 問180

解説

直接経費には特定の製品製造に直接かかる費用が含まれ、調理従事者の健康管理費（厚生費）は製造に直接関連する費用として直接経費に含まれる場合がある。 総原価は製造原価と販売費・一般管理費の合計であり（利益を含まない）、総原価は製造原価（材料費・労務費・経費）と販売費等で構成され、直接製造費は材料費・労務費・直接経費で構成され、販売価格は総原価に利益を加えた金額である。