2015年度 管理栄養士国家試験 問174

解説

労働安全衛生法（事業附属寄宿舎規程等を含む）では、1回100食以上の給食を行う事業所では栄養士を置くように努める（努力義務）とされている。 健康診断は原則年1回、炊事従事者の休憩室は専用に設けることが望ましく、食堂の床面積は1人当たり1m2以上（0.5m2ではなく）、食堂と炊事場は作業場から区別して設置する。