2015年度 管理栄養士国家試験 問65

解説

特定原材料（義務表示品目）であっても、加工食品の表示において当該原材料名が製品名に明示されているなどの場合は表示が免除されることがある（代替表記・拡大表記の適用）。 さばは推奨表示（任意）、落花生は義務表示であり表示が奨励されているわけではなく（義務）、一括表示は認められており、「アイスクリーム」は乳の代替表記として認められている。