2015年度 管理栄養士国家試験 問58

解説

ノロウイルスは低温・乾燥に強く、冬期（11月〜3月）に感染性胃腸炎（食中毒）の集団発生が多くみられる。 化学物質による発生件数は多くなく、夏期の発生は細菌性食中毒が多く、サルモネラは減少傾向にあり、発生場所別では飲食店が最多である。