2015年度 管理栄養士国家試験 問25

解説

酵素の反応速度はpHの影響を受け、至適pH（最適pH）で最大となる。 アポ酵素単独では触媒作用を示さず（補酵素と結合したホロ酵素が活性を持つ）、アロステリック部位は調節物質が結合する部位（活性部位が基質と結合）、アイソザイムはKmが異なることが多く、律速酵素は代謝経路で最も遅い反応に関与する。