第110回 看護師国家試験 午後問165

解説

正解は3。 脂質異常症患者への食事指導は、飽和脂肪酸の制限と食物繊維の増加が基本である。 LDLコレステロール低下に向けて、卵黄やバター、油を含む動物性脂肪を減らし、野菜・穀類・豆類を増加させる。 1の「高脂肪食を増やす」は脂質異常症を悪化させる。 2の「塩分制限は不要」は、脂質異常症患者の多くが高血圧を併発し、塩分制限が必要である。 4の「コレステロール含有食品を過度に除去」は栄養バランスを損なう。 栄養学的根拠に基づいた食事療法が疾患管理の中心である。