正答3
解説
正解は3です。
糖質の分類、エネルギー量、消化酵素、体内での貯蔵形態を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 糖質のエネルギー量は1gあたり9kcalではなく4kcalです。
1gあたり9kcalなのは脂質で、たんぱく質は4kcalです。
2：× 糖質（でんぷん）を分解するのはリパーゼではなく、唾液や膵液に含まれるアミラーゼです。
リパーゼは脂肪を分解する酵素です。
3：○ 糖質は構成する糖の数によって単糖類、少糖類（二糖類など）、多糖類に分類されます。
単糖類はブドウ糖・果糖など、二糖類はショ糖・乳糖・麦芽糖など、多糖類はでんぷん・グリコーゲンなどです。
4：× 肝臓や筋肉に蓄えられるのは、グルコースそのものではなくグリコーゲンです。
グリコーゲンはグルコースが多数つながった多糖類です。
【ポイント】
三大栄養素のエネルギー量は、糖質4kcal、たんぱく質4kcal、脂質9kcalです。
消化酵素は、アミラーゼが糖質、ペプシン・トリプシンがたんぱく質、リパーゼが脂質と対応させて覚えましょう。