正答2
解説
正解は2です。
各ビタミンの代表的な欠乏症の組合せを問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× ビタミンAの欠乏症は骨軟化症ではなく夜盲症です。
ビタミンAは網膜で光を感じる物質（ロドプシン）の材料になります。
骨軟化症はビタミンDの欠乏で起こります。
2：○ ビタミンB12の欠乏では巨赤芽球性貧血が起こります。
DNAの合成が障害されて赤芽球が正常に分裂できず、大型の未熟な赤血球が生じます。
内因子の欠乏で吸収できないものを悪性貧血といいます。
3：× ビタミンDの欠乏症は脚気ではなく、くる病（小児）と骨軟化症（成人）です。
脚気はビタミンB1の欠乏で起こります。
4：× ビタミンEの欠乏症は壊血病ではありません。
壊血病はビタミンCの欠乏で起こり、歯肉出血や皮下出血がみられます。
【ポイント】
A＝夜盲症、B1＝脚気、B12＝巨赤芽球性貧血、C＝壊血病、D＝くる病・骨軟化症、K＝出血傾向が基本の組合せです。
胃全摘後はB12の吸収が落ちるため、数年後に貧血が起こりえます。