正答1
解説
正解は1です。
三大栄養素と、それを分解する消化酵素の対応を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：○ 糖質（でんぷん）はアミラーゼで分解されます。
唾液と膵液にアミラーゼが含まれ、でんぷんを麦芽糖などに分解します。
2：× トリプシンは脂肪ではなく、たんぱく質を分解する膵液の酵素です。
脂肪を分解するのはリパーゼです。
3：× リパーゼはたんぱく質ではなく脂肪を分解する酵素です。
脂肪は脂肪酸とモノグリセリドに分解されます。
4：× ペプシンは炭水化物ではなく、たんぱく質を分解する胃液の酵素です。
炭水化物（糖質）を分解するのはアミラーゼです。
【ポイント】
たんぱく質分解酵素は、胃のペプシンと膵液のトリプシン・キモトリプシンです。
脂肪はリパーゼで分解され、胆汁は脂肪を乳化して消化を助けますが酵素は含みません。