正答3
解説
正解は3です。
食事の援助で、安全においしく食べてもらうための工夫を問う問題です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。
【選択肢別解説】
1：× 正しい記述です。
不安や緊張があると食欲が落ちるため、落ち着いた環境と雰囲気を整えて食事に集中できるようにします。
2：× 正しい記述です。
上肢に障害がある場合は、柄の太いスプーンや滑り止めの皿などの自助具を活用すると、自分で食べられる範囲が広がります。
3：○ 介助者の姿勢が誤りです。
介助者が立ったまま介助すると、患者は上を向いて食べることになり、頸部が伸びて誤嚥しやすくなります。
介助者は患者と目線の高さを合わせて座り、患者の体位に合わせて介助します。
4：× 正しい記述です。
患者がどこまで自分で食べられるかを把握したうえで、できない部分だけを援助すると自立が促されます。
【ポイント】
誤嚥予防のため、食事中は頸部を軽く前屈した姿勢を保ちます。
介助者の位置と目線は、患者の安全に直結します。