正答1
解説
正解は1です。
食品に関する事項と、それを定める法令との組合せを問う問題です。
食品の安全や表示に関わる法律には、食品衛生法、食品表示法、健康増進法、食品安全基本法などがあります。
【選択肢別解説】
1：○ 食中毒の届出は食品衛生法に定められています。
食中毒の患者を診断した医師は、直ちに最寄りの保健所長に届け出なければなりません。
2：× 栄養成分の表示を定めているのは、食品安全基本法ではなく食品表示法です。
食品安全基本法は、食品の安全性の確保に関する基本理念や関係者の責務を定めた法律です。
3：× 特別用途食品の表示を定めているのは、食育基本法ではなく健康増進法です。
特別用途食品は、病者用や乳児用など特別の用途に適する旨を表示する食品で、消費者庁長官の許可が必要です。
4：× アレルゲンを含む食品であることの表示を定めているのは、環境基本法ではなく食品表示法です。
環境基本法は環境保全の基本理念を定めた法律です。
【ポイント】
食品の表示は、2015年施行の食品表示法にまとめられました。
ただし、特別用途食品の許可は健康増進法に基づく点に注意しましょう。